Pollo al Curry

 

 El pollo al curry  es un receta común a las gastronomías del Sur de Asia (especialmente la India). Es una de esas recetas que se prepara muy rápida y al mismo tiempo algo distinto, yo lo he servido con bubango y papas al vapor y al ajillo, pero se puede acompañar perfectamente con arroz blanco y si es basmati mejor que mejor

Ingredientes

4 muslos de pollos cortados por la mitad

2 cucharada de curry en polvo

 

1 pastilla de caldo

2 cebollas

1 vaso de vino blanco 

1 vaso de agua 

aceite de oliva

Preparación

Se pocha la cebolla cortada en juliana con poco aceite, una vez pochada se le echa el curry y la pastilla de caldo, el vaso de vino blanco y un vaso de agua. Se introduce el pollo y se deja a fuego medio bajo una media hora, dándole vuelta y vuelta de vez en cuando. si quedase muy liquida la salsa se espesa con una cucharada de maicena

 

Castagnole

De Italia son originarios estos castagnole, dulces de Carnaval. Vienen siendo una masa parecida a la de nuestras rosquillas pero con forma de pequeñas bolas que se comen en uno o dos bocados
Ingredientes
300 gr de harina
75 gr de mantequilla derretida
60 g de azucar
2 huevos medianos
50ml de licor de anís
10gr de levadura tipo royal
ralladura de medio limón
azucar para rebosar
Preparacion
Batimos los huevos y añadimos la mantequilla derretida, el azúcar, el anís y la ralladura del limón. Mezclamos bien e incorporamos la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos y terminamos amasando hasta obtener un compuesto suave que no se pegue a las manos. Formamos bolas de 10g cada una y las freímos en abundante aceite hasta que estén doradas. Las retiramos y las dejamos escurrir sobre papel de cocina. Rebozar en azúcar y servir.(he utilizado la mima cantidad de azucar glas y azucar normal mezclada)

 

Croquetas de Morcilla dulce

 

Hola, por fin he vuelto a retomar el blog, pido millón de disculpas ya que me han tirado de las orejas por no escribir hace bastante tiempo. Vamos a empezar por una receta fácil y rápida de cocinar.. Loly, lo prometido es deuda y aquí va la primera receta de Abril

Ingredientes

1 morcilla dulce (15 croquetas)

Almendra fileteada o picada (mercadona)

aceite de oliva para freír

1 huevo

 

Preparación

Le quitamos a la morcilla la piel que viene rodeándola, hacemos bolitas del tamaño de una nuez con la mano y reservamos, picamos un poco más las almedras crudas en la picadora y pasamos las bolitas por huevo  y luego por almendras.

Se fríen con abundante aceite y se deja escurrir en una servilleta antes de servir