Tarta Principe Alberto

 Antes que nada comentar que esta tarta, está hecha con mucho cariño y amor para una persona muy especial. (para que salga así de grande,  hay que hacer doble cantidad de todo, ya sabes loly.....)

Este postre, proviene de la Isla de La Palma y su ingrediente principal es una especie de mousse de chocolate con almendras y avellanas......seguro que habíais pensado que tenía relación con el príncipe.......pues algo de leyenda sí que hay. Al parecer este postre lo creo una repostera muy famosa de la "Isla Bonita", llamada Matilde Arroyo en honor al Príncipe Alberto, en una visita de éste a la isla. Uno de los secretos de la exquisitez de este postre es la paciencia y el amor con el cual uno lo elabora. Con esos dos ingredientes bien cuidados tenemos el éxito asegurado. Es un postre que llena bastante, así que hay que degustarlo en pequeñas dosis y bien fresquito. 

Ingredientes
1 tableta de chocolate fondant
100 gr de almendras peladas y crudas (molida mejor)
100 gr de avellanas
300g de azúcar
100gr de mantequilla
6 huevos
café para mojar los biscochos
biscochitos de soletillas o similares 

 

1 lata  Nata ermol

Preparación
Primeramente se pican las avellanas y las almendras y se reservan.
Se pone al fuego, al baño maría la mantequilla troceada junto con el chocolate en trocitos hasta que se funda totalmente. Una vez todo fundido se deja enfriar
Por otro lado se separan las claras de las yemas. Batimos el azúcar con las yemas hasta obtener una crema esponjonsita y blanquecina, sin parar de remover le añadimos la lata de nata y seguimos batiendo y finalmente se le introduce el chocolate derretido con la mantequilla, las avellanas y las almendras molidas, Seguir batiendo un par de minutos más. Se reserva



A parte se baten las claras bien montadas a punto de nieve hasta que doblen su volumen





 y se le va añadiendo a la mezcla que teníamos preparada anteriormente con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

 

Preparamos un recipiente donde vayamos hacer la tarta y sobre la bandeja se le pone un poco de crema de chocolate .
Se van mojando los biscochos en café con azúcar y se va montando la tarta, ponemos una buena capa de crema otra de biscocho y así sucesivamente hasta que terminemos con crema y decoraremos a nuestro gusto

Llevamos la tarta a la nevera (mejor hacerla de un día para otro)

Magdalenas al aroma de canela y rellenas de mermelada

 

Hola a todos los que me leen, ayer fui a ver un bebé recién nacido a casa de unos amigos y preparé estas fabulosas magdalenas o cupcakes (como se les llama ahora....) en 20 minutos así que no admito ninguna queja de que no tienen tiempo. Las lleve calentitas y eso hizo que el bebe despertara su olfato y dejara de llorar jajjajajj

Ingredientes:

175 g de mantequilla reblandecida

175 g de azúcar glass

la piel de un limón (opcional)

3 huevos

175 g de harina con levadura

Para el relleno

mermelada al gusto que prefieran

Preparación

Precalentar el horno.

Batir la mantequilla y el azúcar con la batidora hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agregar la ralladura de limón y los huevos de uno en uno, y sin dejar de batir añadir una cucharada de harina cada vez para evitar que la mezcla se corte.

Incorporar el resto de la harina y mezclar todo bien .

Verter la preparación en los moldes, repartiéndola a partes iguales

 

 y hornear durante 20 minutos, antes de que tomen color, espolvorear un poco de canela por encima

dejalos enfriar un poco.

 hacerles un agujero en el medio. (yo utilizo éste aparato para rellenar cup cake, pero con un cuchillo se puede hacer perfectamente)

 

Rellenarlo con la mermelada