Peinetas de Hojaldre y Cabello de Angel

 

Es un dulce elaborado con las fibras caramelizadas de la pulpa de varias frutas de la familia de calabaza, pepinos etc. Según el país y la región del mundo, se emplean la calabaza o zapallo gigante denominado pantana. Suele emplearse como relleno de numerosos dulces en España.
En mi blog pueden encontrar la manera de hacer el cabello de ángel, ya que hace un par de meses lo he colgado.
De todas formas en los supermercados lo venden en latas y suele estar al lado de las mermeladas.

Ingredientes

 Un rollo de hojaldre, si es del LIDL, mejor que mejor
 Cabello de Ángel


Preparación

Abrimos el hojaldre y cortamos rectángulos de 10 x 15 cm. Los doblamos a la mitad por el lado más largo.


 

Hacemos cortes sin llegar al final de algo más de 1 cm

 

Desdoblamos

Rellenamos la mitad del rectángulo del cabello de ángel

 

Volvemos a doblar, con un tenedor presionamos la unión y curvamos un poco

 

 Pintamos con huevo batido e introducimos al horno precalentado a 180ºC hasta que estén doradas

 

Dejar enfriar y servir

Tarta de Trufa con Maltesers

 Aquí les traigo esta maravillosa tarta que le hice a mi marido por su cumpleaños. Trufa con maltesers.. Estaba tan tan tan buena que fue un éxito.
Para realizar ésta tarta, hay que hacer la trufa un día antes y el biscocho también.

Ingredientes
 
Para la trufa
500 ml de nata para montar (más del 35% de materia grasa)
150 g de chocolate (más del 54% de cacao)
75 gr de azúcar

Para el biscocho
200 gr de azúcar
200 gr de harina
200 gr de mantequilla
75 gr de cacao en polvo
1 sobre de levadura
4 huevos
50 ml de licor (yo he puesto de anís)

Para el almíbar
300ml de agua
150 de azúcar
1 chorro de jugo de limón
1 cucharada de licor a vuestro gusto (yo le he puesto de anís)

 Resto de ingredientes
1 paquete de maltesers grande
Barquillos para decorar alrededor de la tarta
mermelada de arándanos

Preparación de la trufa
Debemos realizar la trufa un día antes del montaje de la tarta, ya que necesita estar en la nevera unas 24 horas.
Para hacerla, ponemos en un cazo la nata con el azúcar. Cuando rompa a hervir, incorporamos el chocolate, apartamos un poco y removemos para que empiece a integrarse. Volvemos a poner en el fuego, y a fuego lento dejamos que vuelva a hervir, entonces apartamos del fuego definitivamente.
Dejamos atemperar, pasamos a un bol, tapamos con papel film y la guardamos en la nevera unas 24 horas 
Cuando ya vayamos a preparar la tarta, sacamos la trufa de la nevera y con ayuda de una batidora de varillas vamos montándola como si fuera nata, primero a la mínima velocidad y ya vamos subiendo progresivamente.

TRUFA SIN MONTAR

 

 TRUFA MONTADA

Preparación del biscocho
Se mezcla primero los huevos, el azúcar y la mantequilla, se bate bien con la batidora de varillas y se va incorporando el resto de los ingredientes, la harina para el final.
Se mete en un molde redondo previamente engrasado y se pone al horno a 180 grados durante una hora.
 
Vamos con el montaje
Una vez frió el biscocho, se corta en tres partes iguales



 Se va empapando  primeramente la ultima capa y se pone encima,  mermelada de arándanos

 

 Así sucesivamente hasta que llegues a la ultima capa,  que se cubre de trufa, habiéndola montado con anterioridad

La decoración es como cada uno le quiera. Yo he bordeado el biscocho con barquillos y he puesto unos maltesers por encima  de la tarta para darle un toque mas sensual jejjej  . Y he tirado unos pocos de maltesers también en el plato.

 

Espinacas con Piñones y Ciruelas

 Este plato va dedicado a mis chicos de San Juan de Dios. En su primer día de cosecha,  han cogido éstas maravillosas espinacas y hojas de berza, dicho en canaria, hojas de coles.
Muy muy orgullosa estoy de ellos. 
Para cambiar un poco la rutina de comer espinacas en  potajes, tortilla, revuelto que por cierto de todas maneras que se cocinen están muy ricas. Hoy les voy a mostrar una forma muy sabrosa y elegante.
A mi amiga Carolina que la entusiasmé,  para que comprara varios manojos de espinaca y asi hacerlas  de éste modo.
Aquí está el resultado 

Ingredientes
1 manojo de espinacas (250 gr aproximadamente)

 
6 dientes de ajos
1 pastilla de caldo de verdura o sal a gusto del cosumidor
250 gr de papas (6 papas medianitas mas o menos)
50ml de aceite. (como una tacita de café)
50 gr de piñones (yo he puesto almendras crudas porque no tenía piñones)
50 gr de ciruelas pasas sin hueso (hoy he puesto arándanos deshidratos)
1 cuchara grande de mantequilla (30 gr aproximadamente)


Preparación:

Se sofríen los ajos en el aceite, cuando estén doraditos (no quemados), se introduce las papas peladas y cortadas en cras o en trocitos no muy pequeños.

 

Se dejan cocinar 10 minutos a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando.
Se incorpora la espinaca lavada y en trozos pequeños, la pastilla de caldo o la sal, los piñones, las ciruelas pasas y la mantequilla.

 

Se le echa un vasito de agua  100 ml  (medio vaso de los de nocilla), y a cocinar de 10 a 15 minutos. Se sirve caliente

 

Solomillo con salsa y frutas del bosque

Este fin de semana he ido al sur de la isla y para acompañar un buen día de playa y de compañía....... sin más pensarlo me decidí hacer este plato tan suculento y provocador. Sobre la marcha fui añadiendo ingredientes haber como quedaba y el resultado muy exitoso... vamos con la receta:

Ingredientes
2 solomillos de cerdo (yo en este caso he utilizado de pavo)
1 lata de frutas rojas (de  hacendado) 
1 lata de piña al natural en rodaja . Mediana
1 vaso de jugo de arándanos (de hacendado)


 1 cucharada grande de maizena
1 caja de fresas naturales de medio kilo
50ml de aceite
arroz blanco para acompañar


 Preparacion
 Se limpia los solomillos del exceso de grasa y se salpimentan Se fríen en el sarten que queden dorados.
 

 









Una vez asados, se pasan a una cacerola y en el mismo sarten se sofríen las rodajas de piñas 

 
En el jugo de arándanos se introduce la cajas de fresas previamente lavadas y cortada la punta de atras.

 

Se deja macerar 10 minutos y se vierte encima de la carne

 

Se le añade la piña asada y la lata de frutos rojos. Se deja al fuego unos 10 minutos cocinándose a fuego bajo durante  3 minutos,  antes de retirar del fuego, se diluye la maizena en  agua (50 ml) y se le añade a la carne hasta que espese un poquito. La salsa tiene que tener una textura mas bien clara pero con cuerpo.

Se acompaña  con arroz blanco

Phosquitos

Phoskitos es un pastelillo de bizcocho tierno con relleno de leche y cubierto con una capa de cacao con leche y en forma de espiral, siendo en cierto modo, una variante del llamado brazo de gitano.

He decidido hacerlo porque cristina de kanela y limon nos afiló los dientes el otro día en su blog, y como a mí no hay nada que se me resista aquí estoy con la receta. Vamos a ella

Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho:

• 50g de leche
• 50g de aceite
• 4 yemas de huevo
• 70g de azúcar
• 80g de harina
• 4 claras de huevo
• Una pizca de sal

Para la crema de leche:

• 100g de nata montada
• 80g de leche condensada
• 1 cucharada de  miel

Para la cobertura de chocolate:

• 200g de chocolate para fundir
• 50g de agua
• 50g de mantequilla

Preparación:

Empezamos preparando la plancha de bizcocho. Para ello ponemos en un recipiente la leche, el aceite, las yemas, la harina, 20g de azúcar y la sal. Con unas varillas, removemos hasta mezclar. A parte batimos las claras a punto de nieve y les iremos añadiendo los 50g de azúcar en tres veces. Dejaremos de batir cuando se formen picos suaves. Unimos ambas mezclas con movimientos envolventes y volcamos la crema resultante en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Introducir a horno precalentado a 160ºC durante 15 minutos. Retiramos la plancha de bizcocho del horno y la volcamos sobre un nuevo papel vegetal, retiramos el que ha ido al horno y con el que está debajo enrollamos y lo dejaremos así hasta que se enfríe por completo...

Mientras tanto preparamos la crema de leche, y para ello tan solo hay que mezclar los ingredientes. Una vez frío el bizcocho, lo desenrollamos, lo cubrimos con una fina capa de la crema y lo volvemos a enrollar...

Lo dejamos enfriar una hora en la nevera y procedemos a cortarlo en rodajas de algo más de 1cm. Colocamos las porciones sobre una rejilla (colocando un plato debajo para recoger el chocolate que se va a caer) y las bañamos con cobertura de chocolate que habremos hecho calentando todos los ingredientes juntos en el microondas hasta que le chocolate esté completamente derretido.

Dejar enfriar hasta que el chocolate se endurezca y servir.