La Guinda

La Guinda

miércoles, 20 de junio de 2012

Coquitos

Esta tarde en el blog de aroma a  canela y limón, he visto como Eva colgaba estos deliciosos cokitos, que en especial son para mi una alegría cada vez que los veos, ya que es el pastel que mas le gusta a mi madre, de lo fácil que era, no dude un instante en ponerme manos a la obra, ya que tenia los ingredientes en casa.
Gracias eva por compartir estas recetas tan fáciles de hacer
Ingredientes
3 huevos
250 gramos de azúcar
250 gramos de coco rallado
Preparación
Se bate muy bien el azúcar con los huevos, hasta que quede blanquita la mezcla, a continuación se introduce el coco y se sigue batiendo, se preparan bolitas sobre papel vegetal y se mete al horno 10 minutos, salen muy flojas que parecen que todavía no están hechas, pero desde que se enfrían se quedan duritas.¿ A que son fáciles de hacer?
Las llevare mañana al trabajo para compartirlas con mis compañeras y dejaré unas pocas para mi madre por supuesto

 











Ensalada de Col

Ahora que empiezan los días de verano, he preparado para mañana una riquisima ensalada de col, muy fácil de hacer y con buen sabor
Ingredientes
Una col

Una lata de atún grande
Una lata de maíz
Una lata de Piña en rodajas mediana
Una lata de melocotón pequeña
Mahones
Salsa de tomate de bote
100 gramos de queso amarillo
Preparación
Se lava la col, se le quitan las hojas verdes y se pica muy menudita en tiras. se le añade todo los demás ingredientes, se revuelve y lista para comer.







domingo, 17 de junio de 2012

Galletas 3.2.1.

Esta tarde viendo el blog de Kanela y Limón, que es uno de mis favoritos, he viso unas galletas muy fácil de hacer, ya que solo contienen 3 ingredientes, por eso las llamó 3.2.1. Me fascinó la receta y me puse mano a la obra.

Ingredientes
300 gr de harina
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar

Preparación
Juntamos todos los ingredientes hasta que se forme una masa, hacemos bolas pequeñas, las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal, yo en este caso tengo una lámina de silicona para horno,  y las aplastamos ligeramente con un tenedor. Las llevamos al horno durante 15 minutos hasta que ésten doraditas. Retiramos, dejamos enfriar y listas para comer. Para los mas golosos, mientras estén calientes las podemos rebozar en azúcar con canela. Más fácil, imposible










 
Hola amig@s aquí les traigo esta deliciosa empanada que se me ocurrió hoy, con una cervecita bien fría quedas como nueva. 
Ingredientes
1 caja de masa quebrada
1 lata de atún grande
queso para gratinar
1 pimiento
1 cebolla
2 tomates
curry al gusto, pimentón dulce molido, pimienta negra molida y pisca de cayena, cominos molido (media cucharadita de las de postre chiquitas)
1/2 vaso vino blanco
1/4 de aceite de oliva o un poco menos
Unas pocas habichuelas guisadas de las planas
Preparación
Se va precalentando el horno a 180 grados.
Se saca las placas de masa y se dejan un rato sobre la encimera a que se descongele aproximadamente unos 15 minutos, se prepara un molde redondo, si es de silicona mejor, y si no, se unta con mantequilla el que vayas a utilizar, otra opción es meterle papel vegetal, y no tienes porque untarlo .
Se prepara el molde forrándolo con la masa, se pincha con un tenedor y se reserva.
Se guisan las habichuelas y se reservan también, si quieres puedes comprar de las de bote.
En el aceite, se sofríe la cebolla y el pimiento, cuando este pochado, se le añade el tomate partido en cuatro y con cáscara, seguidamente las especias y el vino blanco, se deja todo a fuego medio unos 20 minutos, cuando este todo guisado, se muele con la minipimer y se cuela.
Una vez colado se le añade la lata de atún y se revuelve.
Se extiende sobre la masa y se le echan las habichuelas por encima y el queso para gratinar
 
Se tapa con la otra placa de masa que habíamos descongelado y se sella muy bien para que no salga el relleno,  se decora como quieras y se unta con un huevo batido, se mete en el horno aproximadamente unos 20 minutos y ..... Listo para comer

 



































sábado, 16 de junio de 2012

Albondigas de carne

Ingredientes
1/2 kilo de carne de cerdo molida
1/2 de ternera molida
 
1 huevo
2 cebolla
1 papa
1 pimiento dulce
2 kilos de tomate
1/2 cuchara de postre de curry
1/2 cuchara de pimentón molido dulce
1/2 vaso de agua de vino blanco
tomillo orégano y laurel
sal, pimienta negra molida
harina
aceite de oliva para freír
Preparación
Antes que nada se hace una buena salsa de tomate, se introduce en un caldero los tomates partidos en cuatro, una cebolla, un pimiento verde o rojo, es indiferente, las especias, un chorrito de aceite de oliva, sal y el vino blanco. Se deja al fuego medio aproximadamente unos 30 minutos, cuando este hirviendo se baja el fuego y escachas un poco con el escacha papas. Pasado el tiempo lo muele todo con la minipimer y lo cuelas. Reservas.

En un cuenco se pone la carne molida se sazona y se le introduce una papa molida, una cebolla y el huevo, se revuelve con la mano y se forman bolitas, se pasan por harina y se fríen. 
 
Se van poniendo en un caldero y cuando estén todas, se les echa la salsa que habíamos reservado. Se deja al fuego 10 minutos pero el fuego tiene que estar muy bajo para que no se peguen. Se sirve con arroz blanco o papas fritas.
 
 



























domingo, 10 de junio de 2012

Milhojas de crema pastelera

¿A que es un excelente dulce............? a quien no le gusta una milhojita con un cortadito o un buen vaso de chocolate jajajjajaj.........que ruin que soy,  pues a disfrutar de la receta, que es muy facilita, solo es ponerse y concentrarse en lo que se hace. 
Ingredientes
Para la masa
2 paquetes de 375 gr de hojaldre congelado ya preparado
Para la crema del relleno 
3 yemas de huevo
200 gramos de azúcar glass
50 gr de harina 
25 gr de harina de maíz (de hacer arepas)
500 ml de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el Glaseado
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
225 gr de azúcar glas, tamizada
Agua hirviendo
Para los adornos de chocolate
25 gr de chocolate negro derretido 

Preparación
Precalentar el horno a 220ºc. Forrar dos bandejas de horno con papel vegetal, desenrollar las hojas de hojaldres, extenderlas en las bandejas y pincharlas con un tenedor. Tienes que hacerlo en varias tandas. Hornearlo durante 20 minutos aproximadamente hasta que las hojas se doren. Cortar cada pasta por la mitad y recortar los bordes.
La crema pastelera
Batir las yemas y el azúcar hasta obtener una masa blanca. Agregar la harina, la harina de maíz y una cuarta parte de la leche. Darle un hervor al resto de la leche con el extracto de vainilla en un cazo.
Incorporar la leche a la mezcla de las yemas, batir y poner al fuego de nuevo, no dejar de remover hasta que espese. Pasar la mezcla a un cuenco, cubrír con film transparente y dejar enfriar.
Poner una hoja de la masa horneada sobre una tabla y extender por encima una capa espesa de la crema pastelera. Colocar encima la segunda hoja de pasta y extender otra capa de crema 


Para hacer el Glaseado
Hay que tener mucho cuidado al prepararlo, porque es fácil que quede demasiado liquido. Mezclar en primer lugar el extracto de vainilla con el azúcar glass, a continuación, añadir lentamente el agua hirviendo, sin dejar de batir, hasta obtener una consistencia espesa pero al mismo tiempo que se pueda extender.

Añadir la última hoja de pasta y cubrirla con una capa igualada del glaseado 
Derretir el chocolate al baño de maría e introducirlo en el lápiz para glasear. Dibujar con éste  lineas  de chocolate horizontales a intervalos regulares sobre la superficie del glaseado. Para lograr un diseño más actractivo, pasar una brocheta de metal en diagonal sobre las lineas horizontales. Dejar reposar antes de cortar cuidadosamente con unas tijeras  o un cuchillo grande bien afilado, varias porciones rectangulares




Galletas de Mantequilla

Se le suele decir pastas de té, ideal para cualquier ocasión o para cualquier regalo. Yo en navidades a mis amistades les compre unas cajitas muy monas decoradas y se las llene de galletas, quedado yo muy bien y ellos muy content@s
Ingredientes
340 gr de mantequilla temperatura ambiente
240 gr de azúcar
20gr de leche
20gr de vainilla
1cucharadita de levadura química equivale a 4gr
1 huevo
525gr de harina
Yo he preparado la masa en la thermomix, pero se puede hacer con una batidora, primero he puesto la mantequilla blandita y el azúcar batiendo 15 minutos hasta conseguir una crema.
He añadido la leche, la vainilla y el huevo y otra vez lo he batido 10 minutos.
Finalmente he mezclado la levadura con la harina y  poco a poco la he añadido a la masa que teníamos hasta que se mezcle todo bien, cuando veas que ya la batidora no puede amasar más, la vuelcas sobre la encimera y sigues amasando hasta que veas que no se te pega a las manos
Introducimos la masa en la pistola y apoyamos la boca de la misma por completo sobre una lámina de silicona o bien en la propia bandeja del horno, pero  y esto es muy importante, SIN ENGRASAR, no la untamos de mantequilla ni le ponemos papel ni nada de nada. Luego se despegarán sin problemas. Si engrasamos la superficie donde vamos a poner la pistola, la masa no se quedará adherida y por lo tanto no podremos formar las galletas. De este modo, pegamos un "tiro" contamos un segundo, retiramos la pistola de un golpe en seco y obtendremos las formas de galletas sin problemas......




Las puedes decorar con chocolate caliente, una vez sacadas del horno, o también en la masa antes de meterlas en el horno, ponerle una guinda, o un poco de mermelada, yo en este caso había hecho un dulce guayabo y le puse un poco algunas de ellas antes de meterlas al horno