Huevos rellenos de Atun y Sardina

 Para almorzar hoy  tengo,  un potajito de lentejas y unos huevos rellenos, he hecho unos de atún y otros de sardina, ¿ha que no se les ha ocurrido, hacer los de sardina? pues son deliciosos.
Ingredientes
12 huevos
mahones
1 lata de atún grande
1 lata de sardina
1 cebolla
1salsa de tomate
perejil picado
1 lata de millo dulce
1 lata aceitunas pequeña
Preparación
Se guisan los huevos y se pelan.

 
 Se parten a la mitad, y se sacan las yemas, se pica la cebolla y se mezclan  todos lo ingredientes (menos la salsa de tomate), con mahonesa, se preparan la mitad del relleno con una lata de atún y otra con las sardinas trituradas
                                                    

 

 Se adorna con salsa de tomate y perejil

 

 Los de sardina los he decorado con huevas y un poquito de pimentón.

Enrollado de hojaldre relleno con chocolate y almendra

Esta receta se la he visto en el blog del rincón de los postres y me he decidí hacerla el sábado por la tarde, una tarde fría y lluviosa, con ganas de cocinar..
Ingredientes
1 paquete de hojaldre
1 tableta de chocolate con leche
leche
1 huevo
100 gr de almendras molida
Preparación
Empezamos preparando el chocolate, yo he utilizado media tableta de chocolate blanco y media del negro. Lo troceo en un cuenco pequeño, le echo dos cucharadas de leche y lo meto en el microondas 40 segundos, lo revuelvo y listo para untar.

  A continuacion extiendo las laminas de hojaldre y las cubro del chocolate fundido y las almendras molidas



 
 Enrollo todo y lo meto en el congelador 5 miutos para poderlo cortar bien. 
 

 

                                                          

  Lo pinto con huevo y lo meto en el horno precalentado a 180 º 15 minutos, al sacarlo y cuando esté frio se le puede poner por encima azucar glass

Carne Mechada, con Cebolla y Manzana Caramelizada

Aquí les muestro un plato muy típico de casa,  un plato que suelo hacer cada mes, porque a todos nos gusta, especialmente a la novia de mi hijo. Les mostraré varias fotos donde paso a paso les explico la receta.  Para ésta receta utilizo la olla expres. Empezamos.

Ingredientes

Un filo, (peceto) refrigerado

2 cebolla

1 pimiento verde y 1 rojo

tomillo, orégano y laurel

1 cucharadita de comino molido

1 1/2 de vino blanco de los de agua(200ml)

2 1/2 de agua

aceite de oliva

sal

pimentón dulce.

Ingredientes para la cebolla y manzana caramelizada

6 manzanas gol den

4 cebollas grandes

1/4 de azúcar morena

aceite.

Preparación

sazonamos el filo,  lo cubrimos con las manos de pimentón dulce y lo freímos dentro de la olla, vuelta y vuelta nada mas.

 

Sacamos y reservamos. En el mismo aceite, introduzco la cebolla en trozos y el pimiento verde y rojo, cuando esté 1 minuto al fuego, meto el vino, los condimentos y la carne, tapo la olla y lo dejo al fuego unos 30 minutos.

Mientras voy preparando la guarnición.

Pelas las manzanas, la cebolla en gajos y lo pochas todo a fuego muy bajito,  30 minutos. Luego le viertes el azúcar morena, y lo dejas otros 30 minutos más, revolviendo de vez en cuando.

                                                                                                                  

  
 Siendo éste el resultado


Cocinada la carne, la sacas, la pones en una tabla de madera y empiezas a cortarla en rodajas un poco gruesa para que no se te deshaga.
                                                         

                            
Colocas la carne en el caldero donde la vayas a terminar de hacer, todo lo que queda dentro de la olla, verdura y demás,  lo mueles con la minipimer y lo cuelas, echándolo sobre la carne.

 

 Y dejándolo a fuego bajo unos 10 minutos. Se acompaña con papilla y la guarnición de manzana y cebolla. 
Consejo: Cuando yo hago ésta receta, suelo hacerla un día antes, para cortarla cuando esté fría.

Crema de Calabaza

Un plato muy sano y muy sabroso. Ayer un amigo me regalo una calabaza, y estaba tan tierna que enseguida preparé una crema de calabaza.

 

Ingredientes
1 kilo de calabaza
2 papas
2 vasos de agua
50ml de aceite
sal
un cebollino
un puerro 
7 dientes de ajos.
Preparación
Se sofríe el ajo picado, con la cebolla y el puerro 15 minutos, se introduce la calabaza en trocitos, las papas peladas, y el agua. se deja guisar a fuego bajo unos 20 minutos, cuando todo esté guisado se bate con la minipimer y se cuela para que quede finito.
La he servido con picatostes de pan

Pan de Pollo

 

Este pan es todo un éxito allá donde lo lleve.  Suelo hacerlo mucho en Navidad para regalar a las amistades. Esta tan sabroso que cuando empiezan a comer, terminan con él.

Tengo una compañera de trabajo, Yolma,  que está esperando por ésta receta hace un par de meses, que menos que dedicársela a ella no? jejejje. Bueno pues ahí van los ingredientes. Dedicada a tí compiiiiii.

Ingredientes para la masa:

150 g de leche

una cucharadita de sal

50 g de azucar

50 g de mantequilla en pomada

3  huevos

25 gr de levadura fresca

500 gramos de harina

Ingredientes para el relleno:

1 pechugas de pollo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

una cucharadita de pimentón

aceite

Preparación

En un bol, añadimos la leche, la sal, el azúcar, la mantequilla, la levadura y los huevos. Batir todo hasta que esté todo bien incorporado.

La levadura fresca la suelo comprar en mercadona, está en la nevera de los yogures, aquí les muestro una foto para que vean cual es,  vienen dos en un mismo paquete y cuesta muy barata. Primero diluyela con la leche tibia para que se deshaga bien.

Ir añadiendo la harina  poquito a poco y a la vez ir removiendo para que se mezcle bien la harina con los demás ingredientes. Debe quedar una masa suave y blanda, que no llegue a ser chicle, si se pega echar un poco mas de harina.

Se deja en reposo unas 2 horas mas o menos hasta que haya doblado su volumen. De ésta medidas salen dos panes.

Mientras se va preparando el relleno, yo lo suelo preparar un día antes, cuando sé, que voy hacer el pan. Pero también lo puedes preparar en éste tiempo,  en el tiempo que el pan está fermentando. 

Se guisan las pechugas con agua y sal, se desmenuzan con las manos y se reserva. Se cortan los pimientos en tiras y las cebollas en julianas se sofríen en un caldero y se echa  pimentón,  cuando esté todo pochado lo apartas del fuego y introduces el pollo desmenuzado. lo revuelves y tiene el relleno del pan listo.

Una vez lista la masa, se divide a la mitad para dos panes y se extiende dándole forma rectangular.

Se unta con mantequilla por todos lados y se extiende el relleno en el centro.

  

Se hacen tiras a los lados de la masa que queda y se van cruzando encima del relleno 

 

Se pinta con huevo y se hornea 15 minutos a 180º

                                            

Sopa de Ajos

A mi marido le encanta el ajo  y anoche cuando regreso de trabajar, se encontró con ésta deliciosa sopa. Vamos allá con los
Ingredientes
7 u 8 dientes de ajos
1 1/4 de agua
2 pastillas de caldo 
50ml de aceite de oliva
pan duro
2 huevos
2 cucharadas de pimentón
Se pelan y se  pican los dientes de ajos en la minipimer. En el caldero que vayamos hacer la sopa, se le echa el aceite y se sofríen los ajos picados pero sin llegar a dorarse. A continuación se le echa el agua y las dos pastillas de caldo, yo le he puesto de vegetales. No se le pone sal porque con las pastillas de caldo queda el sabor perfecto.
Se le añade el pimentón y  se deja hervir 15 minutos a fuego medio. Se introduce los dos huevos batidos y se deja al fuego 5 minutos más. Cuando apaguemos el mismo, se le meten 2 o 3 rodajas de pan, si es duro mejor así no se deshace. Listo